ıspanaklı kıyır börek (el açması)

evet hazır yufkanın pratikliğini seviyorum ben de ama el açması böreğin yerini tutmuyo yine de... mayasız kıyır kıyır bi börek

malzemelerimiz :

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 çay bardağı ılık su

1 yumurta

aldığı kadar un

tuz

iç malzeme için :

750 gr ıspanak

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulbiber

hamuru açarken sürmek için :

1 su bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı tereyağ

bi kase nişasta ve un karışımı

yapılışı:

hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp orta sertlikte bi hamur yoğuruyoruz....

ıspanakları güzelce yıkayıp ince ince doğruyoruz.... soğanı minik minik doğrayıp yağda iyice kavuruyoruz üzerine ıspanağı ekliyoruz... kavurup baharatları ekliyoruz... soğumasını bekliyoruz...

hamuru bezelere ayırıyoruz... her hamurdan büyük yuvarlaklar açıyoruz... hamuru açarken nişastalı unlu karışımı serperek açıyoruz...

açtığımız her hamura yağ karışımından sürüyoruz... üzerine ıspanaklı harcı serpiyoruz...

yufkamızı rulo yaparak tepsiye diziyoruz... ister pişimeden önce kesiyoruz ister piştikten sonra.... üzerine yağlı karışımdan sürüyoruz...

önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)