malzemelerimiz :
1 kg hamsi
3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı tereyağ
1 kuru soğan
maydonoz
dereotu
tuz
karabiber
yapılışı :
soğanı minik minik doğruyoruz...pilav tenceresinin içinde soğanı tereyağda kavuruyoruz...üzerine dolmalık fıstığı ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz... sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci, kuş üzümü tuz ve karabiberi ekleyip biraz kavuruyoruz...üzerine kaynamış suyumuzu ekliyoruz...3 bardak pirince 3-3,5 bardak sıcak su yeterli olacaktır...suyu ekledikten sonra kapağını kapatıp pilavı pişiriyoruz...
pilav suyunu çektikten sonra içerisine ince doğranmış dereotu ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz...
bu arada hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarıyoruz...tereyağı sürdüğümüz fırın kabına parlak kısımları dışarı gelecek şekilde hamsileri diziyoruz...fırın kabının tabanı ve kenarları hamsiyle kaplanacak...kenarlara gelen hamsilerin uçlarını dışarıya doğru sarkıtıyoruz...
hazırladığımız pilavımızı hamsinin üzerine döküyoruz...kenarlara sarkıttığımız hamsileri pilavın üzerine çeviriyoruz...kalan hamsilerle de pilavın üzerini kapatıyoruz....
180 derece fırında pişiriyoruz...üzeri kızarmaya başlayınca çıkarıyoruz...
afiyet bal şeker olsun ;)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder