malzemelerimiz :
300 gr biftek (yaklaşık 3 parça)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
kekik, tuz, pulbiber
2 tane patates
marine etmek için :
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı sirke
sosu için :
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı domates rendesi
2 yemek kaşığı sıvıyağ
sarımsaklı yoğurt
yapılışı :
biftekleri çok ince jülyen şekilde doğrayalım...
iri iri doğradığımız soğan ve sarımsağı bi kaba alıyoruz...üzerine sirke ve zeytinyağı ekliyoruz...etleri de ekleyip karıştırıyoruz...üzerini strech filmle sarıp buzdolabında 1-2 saat marine olması için bekletiyoruz...
patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayıp bol yağda kızartıyoruz....
küçük bir tavada zeytinyağı kızdırıp salçayı kavuruyoruz...içerisine domates rendesini ekleyip , tuzunu atıp biraz daha pişiriyoruz...
dolaptan çıkardığımız etlerin üzerindeki soğan sarımsağı sıyırıyoruz... büyük bir tavaya et için ayırdığımız yağımızı koyuyoruz...etleri içine atıp soteliyoruz.... ocaktan indirmeye yakın baharatları atıyoruz...
seris tabağımıza önce patatesleri alıyoruz...üzerine sarımsaklı yoğurdu, salçalı sosu ekliyoruz...en üste etleri koyup servis yapıyoruz... ben porsiyonluk servisler yapmayı tercih ediyorum... ama isterseniz büyük bir servis tabağına da hazırlayabilirsiniz...
afiyet bal şeker olsun ;)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder