prebiyotik yoğurt...

Kefirden sonra bide prebiyotik yoğurt denedim... başarılı mı ? Bence evet... bunu da A101 den aldığım prebiyotik mayayla yaptım... 1gr lık mayalarla evde kendi yoğurt ve kefirimizi yapabilmek doğal yaşama dönüş açısından çok önemli.. benim prebiyotik yoğurt ve kefirimizi özellikle tercih etme sebebim yaklaşık üç aydır çektiğim Kolit rahatsızlığım... Bunlara bi nebze iyi geldiği için mümkün olduğunca fazla tüketmeye özen gösteriyorum...

          Malzemelerimiz :
         1,5 kg süt
         1gr prebiyotik maya


Sütü kaynatıp mayalamaya hazır hale gelene kadar ılımaya bırakıyoruz...iliyan süte mayayi ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz... sarıp sarmalayip 7-8 saat mayaliyoruz... sonra açıp hiç kaşık degdirmeden dolapta bi süre bekletiyoruz...

Afiyetle yiyoruz ;) 

Malzemeniz bol olsun ;)

kefir

faydası saymakla bitmeyen kefiri yapması zahmetlidir diye hazır alıp içiyordum... oysa yapması kolay, sadece bekleme süresi uzunmuş... tadını da tam tutturmuşum ;) fotodaki şişenin yarısı bitmiş durumda şuan ;) benim gibi kolit sıkıntısı olanlara özellikle tavsiyemdir... 

malzemelerimiz :

süt ve hazır kefir mayası

ben bu hafta A101 e gelen 1gr lık toz halindeki mayalardan aldım... diğer mayalarla daha zor bi işlem olduğundan onları kullanmadım...

1gr toz kefir mayasını 1 veya 2 litrelik süte kullanabiliyorsunuz... ben deneme amaçlı önce 1lt sütle yaptım... sütü kaynatıp yoğurt mayalarken ki gibi ılıyana kadar bekliyoruz... sonra şişeye doldurup içine mayayı ekleyip çalkalıyoruz...

güzelce sarıp mayalamaya bırakıyoruz... ben 24 saat kalorifer peteğinin yanında mayaladım... üzerini açtıktan sonra bi 24 saatte dolapta bekletiyoruz...

içmeden önce çalkalayıp içiyoruz... hazır kefirden hiçbir farkı yok gerçekten ;)

malzemeniz bol olsun ;)

pileli börek

birikmiş tariflerimle bloğa ara verdiğim dönemi telafi etmeye çalışıyorum ;) gerçi bu ara maşallahım var bloğa daha fazla zaman ayırmaya başladım... bunda ısrarla tarif bekleyen çok sevdiğim arkadaşlarımın payı yadsınamaz tabiki ;) pratik ve lezzetli bi tarif var sırada yine

malzemelerimiz :

1 paket yufka

250 gr peynir

1 miktar maydonoz ( ben kullanmadım eymenim sevmediği için )

sosu için :

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

yapılışı :

önce sos malzemelerimizi iyice çırpıp hazırlıyoruz...

yufkadan bi tane alıp ikiye kesiyoruz... düz kestiğimiz kısımdan yuvarlar olan kısma doğru pileler oluşturuyoruz...çok sık pileler olmayacak... (pişmiş halindeki şekil gibi olacak) 

büzdüğümüz yufkaları sırayla tepsiye diziyoruz... ezilen peynirleri yufkaların üzerine serpiyoruz... hazırladığımız sosuda peynirlerin üzerinden gezdiriyoruz... eğer isterseniz üzerine susam ve çörekotu serpebilirsiniz... çok daha lezzetli oluyor...

önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

lokma tatlısı

evin beyi "canım lokma istedi yapsan da yesek " derde ben hiç yapmazmıyım... şu an fokur fokur kaynayan şerbetim soğuduğunda,, hamurumda mayalanınca  dökcem lokmayı ( lokma yapma değil dökme daha doğru olur sanırım) ... hazır fırsat bulmuşken önceki yaptıklarımdan bi fotoyla tarifi de ekleyeyim ;) en lezzetli lokmaları ege de yediğimi söyleyebilirim...Soma da çalışırken çok kuyruk beklemişliğim vardır ;) benimki de evde yapılabilecek güzel bi tarif... yani yiyenlerin beğenisini kazandığı bi gerçek ;) tarifi sevgili cahide nin sayfasından almıştım yıllar önce...bu malzemelerle biraz fazla çıkıyor konu komşuya da dağıtırım derseniz aşağıdaki ölçülere göre yapmanızı öneririm... eğer fazla kalabalık bi aile değilseniz malzemeyi yarıya indirerek yapabilirsiniz... hamurdaki maya ve şeker ölçüsünde oynama yapmanıza gerek yok un ve suyu yarılamanız yeterli...

malzemelerimiz :

hamur için:

6 su bardağı un

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 silme çay kaşığı tuz

şerbeti için :

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

hazırlanışı :

öncelikle şerbeti hazırlıyoruz çünkü soğuması gerekiyor tatlımızı içine dökmek için...

bi tencereye su ve şekeri ekleyip koyu kıvamda bi şerbet olana kadar kaynatıyoruz... indirmeye yakın 3-4 damla limon suyu damlatıyoruz... kaynayan şerbeti soğumaya bırakıyoruz...

yoğurma kabına un, su, maya , şeker ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz... bi saat mayalamaya bırakıyoruz... kek hamurundan biraz daha kıvamlı bi hamur olacak...

sıvıyağı kızdırıyoruz... hamuru elimizin yumruk yapıp sıkıyoruz... dışa taşan kısmını yağa batırılmış kaşıkla alıp kızgın yağa atıyoruz... bu işlemi mümkün olduğunca hızlı yapıyoruz... hamuru sık sık karıştırarak kızartıyoruz... 

kızaran hamurları yağdan alır almaz soğuk şerbete atıp 2 dk bekletiyoruz... 

şerbetten çıkan lokmamızı servise hazırlıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

iyiki de doğdum,, gördün mü bak 33 oldum ;)

rabbime şükürler olsun ki mükemmel bi anne babaya emanet etmiş 33 yıl önce beni... bi de canparçam kardeşimi vermiş ardımdan...

onlara sahip olduğum için çok şanslıyım aslında...

sonraa eşimi çıkardı karşıma... en kıymetlilerimden biri oldu o da... bize emanet edilen paşamla daha bi anlamlanan 33 seneyi bıraktım ardımda...

rabbim acılarını göstermesin bana... uzun bi ömür değil dilediğim onlarla birlikte huzurlu hayırlı sağlıklı bi ömür nasip etsin yeter bana...

(( babamı 31 imde kaybettim ben... ismini özenle seçtiği ilkgözağrısıydım onun... biliyorum bedenen olmasa da hep yanımızda...seni çok seviyorum babam ve çok özlüyorum... ))

meze tabağı

kebap ve meze ikilisinin en lezzetlilerini yedikten sonra bunlara hiç alışkın olmayan bi şehirde yaşamak bizim için ciddi bi sorun oluyo ;) burdan çok sevgili kastamonulu arkadaşlarıma diyorumkiii tamam yemekleriniz güzel ama azcık daha kebap ve mezeye ağırlık verilse daha mı iyi olur sanki ;) urfa ve hatayda gittiğimiz her yerde masa mezeyle donatılırken burda sadece bi çoban salata geliyo o da eğer istiyorum diye belirtirseniz ;)

urfa ve hatay'a yolu düşecek olan arkadaşlara tavsiye edeceğim yerler var... eğer urfadaysanız sevgi ciğer ve gülhan restorant kesinlikle tatmanız gereken lezzetlerle dolu...

hatay da ise özlem restorantı tek geçerim... size sunulan enfes mezeleri yiyerek doyuyosunuz zaten...

arasıra bazı illerin lezzet duraklarından da bahsetsemmi acaba böle... damak tadıma güvenebilirsiniz... rahmetli babacım ve canım annem sayesinde gelişen damak tadım eşimle daha bi gelişince her yerin en iyisini seçiyoruz midemizi şenlendirmek için...

gelelim bikaç basit meze tarifine...

közlenmiş soğan salatası :

istediğimiz kadar soğanı közleyip soyuyoruz... sonra küp küp keserek zeytinyağ, isot ve nar ekşisiyle buluşturuyoruz...

yoğurtlu semizotu salatası :

doğradığımız semizotuna sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dereotu ekliyoruz... az bi miktarda zeytinyağ damlatıyoruz...

közlenmiş patlıcan salatası :

közlenmiş patlıcanları doğrayıp içine nar ekşisi ve isot ekliyoruz...

naneli süzme yoğurt :

(domates çanağının içerisindeki ) süzme yoğurda kuru nane ve zeytinyağ ekliyoruz...

hepsi et ve tavuk menülerine yakışan çok basit mezelerle afiyet olsun...

malzemeniz bol olsun ;)

narlı tere salatası

her yeni güne yeni bi tarif yazarak telafi edicem aradaki boşluğu inşallah ;) basit ve lezzetli salatalarla sofraları şenlendirmeyi sevenlerdenseniz sık sık salata tariflerine yer vercem ;) onun için bloğu takibe devam ;) balık menülerini tamamlayacak bi salatayla başlayayım

malzemelerimiz :

1 bağ tere

1 tane nar

zeytinyağ

nar ekşisi

yapılışı :

tereyi doğrayıp içine ayıkladığımız nar tanelerini ekliyoruz... üzerine nar ekşisi ve zeytinyağ ekliyoruz... en lezzetli balıkların yanında afiyetle yiyoruz...

malzemeniz bol olsun ;