bloğa fazla zaman ayıramıyorum yorgun döndüğüm için...fotoğraf çekmeye bile üşeniyorum artık... tek tük çektiğim fotoğraflara tarif ekleyip paylaşcam inşallah sırayla...
daha önce kayseri mantısı ve yağ mantısı tarifi vermiştim... ikisi de çok lezzetliydi... bu defa patatesli çerkez mantısı olan hingel tarifi yazcam... biz yapıp yedik afiyetle... yapılışı diğer mantılara göre çok daha kolay ve mayasız hamurla yapıldığı için daha pratik...
malzemelerimiz :
3 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
ılık su (az miktarda olacak yavaş yavaş ekliycez )
iç harcı için :
4 orta boy patates
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
karabiber
toz kırmızıbiber
üzeri için :
tereyağ
toz kırmızıbiber
sarımsaklı yoğurt
yapılışı :
önce patatesleri haşlıyoruz... ben kabuklarıyla değil soyup dörde bölüp az bi tuzla haşlıyorum... haşlanan patatesleri eziyoruz...
doğradığımız soğanları az bi sıvıyağla kavurup salça ekliyoruz, ezilen patatesleri içine ilave edip harcımızı hazırlıyoruz...
yoğurma kabına un tuz ve az miktar suyu alıp sert bi hamur hazırlıyoruz... hamuru 3 bezeye ayırıp sırayla açıyoruz...
açtığımız hamurları dar ağızlı bi su bardağıyla kesiyoruz... arasına harcı koyup poğaça gibi kapatıyoruz...
şekli tamamen size kalmış... isteyem büyük kareler halinde kesip üçgen üçgen kapatabilir... yada büyük kareleri normal mantı gibi bohça şeklinde de kapatabilirsiniz... tamamen size kalmış yani hangisi kolayınıza gelirse...
kaynamış az tuzlu suda 7-8 dakika haşladığımız mantıları servis tabağına alıyoruz...
bi tavada tereyağı eritip toz biber ekliyoruz...
mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip biberli tereyağı üzerine gezdiriyoruz...
afiyetle yiyoruz ...
malzemeniz bol olsun ;)
