patlıcanlı pilav

minik bi pilav canavarlarıyla aynı evde yaşıyorum... kahvaltıda bile pilav yicem diyo bazen ;) hal böyle olunca pilavın her çeşidini yapıp sunmak şart oluyor...

malzemelerimiz :

2 su bardağı pirinç

2 tane patlıcan

2 yemek kaşığı tereyağ

kaynar su

et suyu veya bulyon

yapılışı :

tereyağı tencerede eritip üzerine yıkanıp süzülüp pirinçleri ekliyoruz... pirinçleri bi süre kavuruyoruz... üzerini geçecek kadar seviyede et suyu + kaynar su döküyoruz... demlemeye bırakıyoruz...

patlıcanları alacalı soyup minik minik küpler halinde kesiyoruz... kızgın yağda kızartıp bi kenarda bekletiyoruz...

pilavımız pişince bi kez karıştırıp içine kızarmış patlıcanları ekliyoruz... dinlenmeye bırakıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

arpa şehriye pilavı

şehriyeyi sadece pirinç pilavına ekleyerek mi kullanıyorsunuz ? oysa şehriye tek başına harika bi pilav oluyor... bu lezzeti de denemelisiniz kesinlikle...

malzemelerimiz :

2 su bardağı arpa şehriye

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz

kaynar su

et suyu veya bulyon (tercihe göre kullanmayabilirsiniz de)

yapılışı :

yağı tencereye alıp eritiyoruz... üzerine şehriyenin yarısını boşaltıp rengi değişene kadar kavuruyoruz... şehriyelerin rengi değişince kalan şehriyeleri de üzerine ekleyip çok az daha kavuruyoruz... üzerine tuz, bulyon ve 1 cm geçecek kadar kaynamış suyu ekleyip pişiriyoruz... 

malzemeniz bol olsun ;)

sebzeli bulgur pilavı

patatesli soğanlı bol vitaminli ve lezzetli bi pilav yapmaya ne dersiniz ?

malzemelerimiz :

1 su bardağı bulgur

1 soğan 

1 patates

1 domates

1 yemek kaşığı salça

2,5 su bardağı sıcak su

1/2 çay bardağı sıvıyağ

tereyağ

yapılışı :

patates ve soğanı küp küp doğruyoruz... tencereye sıvıyağğı boşaltıp üzerine sebzeleri ekliyoruz... soğanlarımız hafif kızarana kadar kavuruyoruz...

üzerine salça ve küp küp doğranmış domatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz bi 5 dk kadar...

sebzelerimizin üzerine yıkadığımız bulguru, sıcak su ve tuzu ekliyoruz..

pilavımız kaynamaya başlayınca minik parçalar halinde üzerine tereyağ koyuyoruz...pilav pişince tencereyi bi örtüyle sarıp 30-40 dk demlendiriyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

zerdeçal ve kuş üzümlü pilav

farklı bi sunum isteyenler için ideal bi pilav... zerdeçal pilavın tadında bi değişiklik yapmıyor, sadece rengini değiştiriyor... kansere karşı koruyucu etkisi olması pilav ve diğer yemeklerde tercih edilmesinde etkili oluyor...

malzemelerimiz :

1 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı zerdeçal

tuz

2 bardak kaynamış su

yapılışı :

tereyağı eritiyoruz... yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri kavuruyoruz... üzerine kuş üzümü ve tuzu atıyoruz... bi miktar sıcak suda zerdeçalı çözüp pirinçlere ekliyoruz... sıcak suyu pilavımıza ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz...

suyunu çektikten sonra demlenmesi için biraz bekliyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

kavrulmuş erişte pilavı

erişte makarna gibi pişirmektense bi de böyle denemelisiniz...çok lezzetli ve miss kokulu bi pilav oluyor...

malzemelerimiz :

2 su bardağı erişte

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz

3-3,5 su bardağı su

yapılışı :

tencereye tereyağı koyup eritiyoruz... içine eriştenin yarısını döküp kavuruyoruz...rengi kahverengiye dönünce kalan erişteleri de üzerine ekliyoruz...

tuzunu ekleyip sıcak suyu üzerine döküyoruz... kısık ateşte pilav pişirir gibi demliyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

iç pilavlı tavuk

davet sofralarına çok yakışacak bi lezzet... misafirlerinizin  hem gözü hem midesine hitap etmek istiyorsanız mutlaka denemelisiniz...

malzemelerimiz :

1 tane tüm tavuk

tuz

2 adet defne yaprağı

1/4 limonun suyu

iç pilav malzemesi :

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tane kuru soğan

4 yemek kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı sıcak su (ben 1 bardak tavuk suyu, 1bardak sıcak su kullandım )

tuz,karabiber,kimyon,yenibahar

üzerine sürmek için :

2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1/4 limonun suyu

yapılışı :

tavuğu iyice temizleyip yıkıyoruz.. geniş bi tencereye tavuğu koyup, üzerine defne yaprağı, tuz ve 1/4 limonun suyunu ekliyoruz... tencerenin içine tavuğun üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz... ( biraz diri kalacak şekilde)

ayrı bi tencereye zeytinyağı koyuyoruz... üzerine minik minik doğranmış soğanları ve dolmalık fıstığı ekleyip pambeleşinceye kadar kavuruyoruz...

yıkayıp süzdüğümüz pirinci soğanların üzerine ekliyoruz... içine kuş üzümü ve baharatlarımızı atıp tavuk suyunu ekleyip pilav suyunu çekene kadar demliyoruz...

tavuğun karın boşluğuna pilavın bir kısmını dolduruyoruz... (isterseniz kanat ve butlarını temiz bir iple bağlayabilirsiniz.. ben bağlamadım...)

pilavın kalanını geniş bi borcama alıp ortasına tavuğu koyuyoruz...

ayrı bi kasede yoğurt, salça, limon suyu ve zeytin yağı karıştırıyoruz... tavuğun heryerine bu karışımı sürüyoruz...

ben tavuk hariç pilav olan kısımları alüminyum folyoyla kapladım...dışta kalan pilavların kurumaması için...

200 derece önceden ısıtılmış fırında tavuğun derisi kızarana kadar pişiriyoruz...

afiyet olsun, malzemeniz bol olsun ;)

hamsili pilav

haftasonu gelince akşama balık menüsü olur bizim evde...bugün siz de balık pişirmek isterseniz, hamsinin sezonu geçmeden pilavını deneyebilirsiniz...

malzemelerimiz :

1 kg hamsi

3 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı tereyağ

1 kuru soğan

maydonoz 

dereotu

tuz

karabiber

yapılışı :

soğanı minik minik doğruyoruz...pilav tenceresinin içinde soğanı tereyağda kavuruyoruz...üzerine dolmalık fıstığı ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz... sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci, kuş üzümü tuz ve karabiberi ekleyip biraz kavuruyoruz...üzerine kaynamış suyumuzu ekliyoruz...3 bardak pirince 3-3,5 bardak sıcak su yeterli olacaktır...suyu ekledikten sonra kapağını kapatıp pilavı pişiriyoruz...

pilav suyunu çektikten  sonra içerisine ince doğranmış dereotu ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz...

bu arada hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarıyoruz...tereyağı sürdüğümüz fırın kabına parlak kısımları dışarı gelecek şekilde hamsileri diziyoruz...fırın kabının tabanı ve kenarları hamsiyle kaplanacak...kenarlara gelen hamsilerin uçlarını dışarıya doğru sarkıtıyoruz...

hazırladığımız pilavımızı hamsinin üzerine döküyoruz...kenarlara sarkıttığımız hamsileri pilavın üzerine çeviriyoruz...kalan hamsilerle de pilavın üzerini kapatıyoruz....

180 derece fırında pişiriyoruz...üzeri kızarmaya başlayınca çıkarıyoruz...

afiyet bal şeker olsun ;)