asma yaprağında levrek

balık sezonu geçmeden bi tarif daha verelim...malzemeleri 2 balığa göre vereceğim, miktarı balığa göre ayarlayabilirsiniz...

malzemelerimiz :

2 tane levrek

3-4 diş sarımsak

yarım limonun suyu

bi tutam biberiye

2 tane defne yaprağı

1 yemek kaşığı zeytinyağ

bi miktar tane karabiber

4 tane asma yaprağı

1 yemek kaşığı tereyağ

tuz

yapılışı :

levreği limon suyunda 5-10 dk bekletiyoruz... bu sırada bi tavada zeytinyağın içinde ince kıyılmış sarımsağı,tane karabiber, biberiye ve defne yaprağıyla soteliyoruz...

balığın içine sotelediğimiz malzemelerimizi koyuyoruz, bi miktar tuz atıyoruz... balığın iç kısmına tereyağ sürüyoruz...

balığın üstüne bıçakla çizgiler oluşturuyoruz...üzerine tuz atıp, tereyağ sürüyoruz...

her balık için 2 asma yaprağı kullandım... asma yaprağını 5 dk ılık suda bekletip yıkıyoruz tuzundan arındırmak için...

levreği 2 yaprağa sarıp dolapta 1 saat kadar bekletiyoruz...

önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişiriyoruz...

afiyet bal şeker olsun ;)

hamsili pilav

haftasonu gelince akşama balık menüsü olur bizim evde...bugün siz de balık pişirmek isterseniz, hamsinin sezonu geçmeden pilavını deneyebilirsiniz...

malzemelerimiz :

1 kg hamsi

3 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı tereyağ

1 kuru soğan

maydonoz 

dereotu

tuz

karabiber

yapılışı :

soğanı minik minik doğruyoruz...pilav tenceresinin içinde soğanı tereyağda kavuruyoruz...üzerine dolmalık fıstığı ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz... sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinci, kuş üzümü tuz ve karabiberi ekleyip biraz kavuruyoruz...üzerine kaynamış suyumuzu ekliyoruz...3 bardak pirince 3-3,5 bardak sıcak su yeterli olacaktır...suyu ekledikten sonra kapağını kapatıp pilavı pişiriyoruz...

pilav suyunu çektikten  sonra içerisine ince doğranmış dereotu ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz...

bu arada hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarıyoruz...tereyağı sürdüğümüz fırın kabına parlak kısımları dışarı gelecek şekilde hamsileri diziyoruz...fırın kabının tabanı ve kenarları hamsiyle kaplanacak...kenarlara gelen hamsilerin uçlarını dışarıya doğru sarkıtıyoruz...

hazırladığımız pilavımızı hamsinin üzerine döküyoruz...kenarlara sarkıttığımız hamsileri pilavın üzerine çeviriyoruz...kalan hamsilerle de pilavın üzerini kapatıyoruz....

180 derece fırında pişiriyoruz...üzeri kızarmaya başlayınca çıkarıyoruz...

afiyet bal şeker olsun ;)