fransız tostu...

Nerdeyse tüm blogger ların yaptığı tostu ben yapmasam eksik kalırdim... yumurtalı ekmekle tost karışımı bi lezzet... biz ilk defa denedik vee haftasonu kahvaltilarinin vazgeçilmezleri listesine ekledik...





                        Malzemelerimiz :

            8 dilim tost ekmeği

           Dilimlenmiş kaşar peyniri

          Dilimlenmiş sucuk

          2 yumurta

           1 çay bardağı süt

           Bi tutam tuz

           Bi tutam karabiber

           Bi tutam pulbiber

           2 yemek kaşığı tereyağı

                       Yapılışı :

      Ekmeklerin kenarlarini keselim...

bi kasede yumurta, süt, baharatlari karıştırıyoruz...

       Tost ekmeklerinin arasına kaşar ve sucuk dilimlerini koyup üçgen olacak sekilde kesiyoruz...

       Ekmekleri yumurtalı karışıma iki taraflı batırıp tavada eritilmiş tereyagda yumurtalı ekmek gibi kizartiyoruz...

       İçindeki Sucukla kaşar pismez gibi düşünülüyor ama hem sucuk pisiyo hemde kaşar miss gibi eriyo ;)

       Afiyet olsun 

       Malzemeniz bol olsun ;)

     

           

meze tabağı

kebap ve meze ikilisinin en lezzetlilerini yedikten sonra bunlara hiç alışkın olmayan bi şehirde yaşamak bizim için ciddi bi sorun oluyo ;) burdan çok sevgili kastamonulu arkadaşlarıma diyorumkiii tamam yemekleriniz güzel ama azcık daha kebap ve mezeye ağırlık verilse daha mı iyi olur sanki ;) urfa ve hatayda gittiğimiz her yerde masa mezeyle donatılırken burda sadece bi çoban salata geliyo o da eğer istiyorum diye belirtirseniz ;)

urfa ve hatay'a yolu düşecek olan arkadaşlara tavsiye edeceğim yerler var... eğer urfadaysanız sevgi ciğer ve gülhan restorant kesinlikle tatmanız gereken lezzetlerle dolu...

hatay da ise özlem restorantı tek geçerim... size sunulan enfes mezeleri yiyerek doyuyosunuz zaten...

arasıra bazı illerin lezzet duraklarından da bahsetsemmi acaba böle... damak tadıma güvenebilirsiniz... rahmetli babacım ve canım annem sayesinde gelişen damak tadım eşimle daha bi gelişince her yerin en iyisini seçiyoruz midemizi şenlendirmek için...

gelelim bikaç basit meze tarifine...

közlenmiş soğan salatası :

istediğimiz kadar soğanı közleyip soyuyoruz... sonra küp küp keserek zeytinyağ, isot ve nar ekşisiyle buluşturuyoruz...

yoğurtlu semizotu salatası :

doğradığımız semizotuna sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dereotu ekliyoruz... az bi miktarda zeytinyağ damlatıyoruz...

közlenmiş patlıcan salatası :

közlenmiş patlıcanları doğrayıp içine nar ekşisi ve isot ekliyoruz...

naneli süzme yoğurt :

(domates çanağının içerisindeki ) süzme yoğurda kuru nane ve zeytinyağ ekliyoruz...

hepsi et ve tavuk menülerine yakışan çok basit mezelerle afiyet olsun...

malzemeniz bol olsun ;)

içli köfte ;)

2 yıl Urfa 4 yıl Hatay mutfağına alışınca bol baharatlı köfteler ve kebaplar soframızın baştacı oluyor ;) iki ilin de mutfağının ortak yemeklerinden olan içli köfte tek başına bile muhteşem bi lezzet... oralarda haşlayarakta yapıyorlar ama biz kızarmış halini tercih ediyoruz... 5 çaylarında, gün menülerinde de yaparak misafirlerinize bu lezzet bütününü sunabilirsiniz ;)

malzemelerimiz :

 hamuru için :

2,5 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

200 gr kıyma

1 yumurta

1 çorba kaşığı salça

tuz

karabiber

kimyon

su

iç harcı için :

500 gr kıyma

2 tane kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

maydonoz

sıvıyağ

tuz, karabiber

isot, kimyon

yapılışı :

soğanları doğrayıp kıymayla beraber yağda kavuruyoruz... ceviz içi, dövülmüş sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz... piştikten sonra ocağı kapatınca ince kıyılmış maydonozu da ekleyip karıştırıyoruz tekrar ;)

hamuru için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alıp üzerine az miktarda ılık su döküp karıştırıyoruz... kıyma ,yumurta salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz...

iyice yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde yuvarlayıp içini dolmalık biber gibi açıyoruz... kenarların ince olmasına dikkat ederek ;) içini harçla doldurup ağzını kapatıyoruz ;)

hazırladığımız köfteleri sıvıyağda kızartıp sıcak servis yapıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

top köfte ve dilanik ...

bildiğimiz köfte tarifi gibi aslında sadece biraz daha yağlı bi kıyma kullanıyoruz ve şeklini top gibi yapıyoruz... yanına da patates ve sütün muhteşem uyumuyla birleşen dilanik yapıyoruz... kremasız olduğu için daha hafif oluyor...

top köfte için malzemelerimiz :

300 gr yağlı kıyma

2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp suyu sıkılmış)

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

yapılışı :

köfte malzemelerini yoğurup elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz..bütün kıymayı bu şekilde yuvarlıyoruz...

kızdırılmış yağa atıp tavayı sallayarak köftelerin yuvarlaklığını bozmadan kızartıyoruz...sıcak sıcak servis yapıyoruz...üzerine birer kürdan batırarak sunumunu ve yemeyi kolaylaştırabiliriz...

dilanik için malzemelerimiz :

1/2 kg patates

1/2 litre süt

3 yumurta

tuz

karabiber

yapılışı :

patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimliyoruz... bol yağlanmış fırın tepsisine dizip pişene kadar bekletiyoruz..yaklaşık 15-20 dk kadar...

süt yumurta ve baharatları bi kapta karıştırıp fırında pişen patatesin üzerine ekleyip tekrar fırına sürüyoruz... patatesler sütü çekene kadar pişiriyoruz... sıcak sıcak servis yapıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

muzlu pankek

ramazanda gün uzun hava sıcak olunca enerjimiz iyice düşüyor... kaybolan enerjimizi tazelemek için iftarla sahur arasına sığdırabileceğimiz enerji deposu için tarifim...

malzemelerimiz :

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 fiske tuz

2 tane muz

süzme bal

yapılışı :

un ve sütü iyice çırpıyoruz.. içine yumurtayı kırıp çırpmaya devam ediyoruz... karışıma şeker, vanilya ,kabartma tozu ve tuzu ekleyip akışkan kıvamlı bi hamur elde ediyoruz...

küçük boy yapışmaz tavaya birer kepçe hamurdan döküp iki taraflı pişiriyoruz.. krep yaparken olduğu gibi...

servis tabağına bi pankek alıp üzerine dilimlenmiş muzları dizip bal gezdiriyoruz... 3 kat pankek yapıp servise hazırlıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

biberli peynir sündürme

peynirin her çeşidi tüketiliyor kahvaltıda bide sündürmeyi deneyin... çok seveceğiniz bi kahvaltılık olacak bundan sonra...

malzemelerimiz :

sivribiber

sıvıyağ

ezilmiş yağlı peynir

pulbiber

yapılışı :

biberleri minik minik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz... üzerine ezilmiş peyniri alıp bi süre daha pişiriyoruz...

pişince üzerine pulbiber serpip servis ediyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

peynirli pide (artan pideleri değerlendirme)

ne kadar israf etmemeye dikkat etsekte iftarda fazla ekmek yenmediği için mutlaka pide artıyor... sonrasında ısıtıp yeyince aynı tadı yakalayamadığımız için farklı şekilde değerlendirmek daha iyi oluyor... bugün sahur için hazırlayacağımız hemde pideleri değerlendirebileceğimiz çok basit bi tarifimiz var...aynı tarifi bayatlamış ekmekler için de kullanabiliriz...

malzemelerimiz :

artan pideler

ezilmiş beyaz peynir

çarliston biber

domates

rendelenmiş kaşar

yumurta

kekik, pulbiber, tuz

yapılışı :

pideleri kare kare kesip ortalarından açıyoruz... (pidelerin iç kısımları üste gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.)

bi kasede 1 tane yumurtayı çırpıp içine ezilmiş peynir ve minik minik kesilmiş çarliston biberi, baharatları ekliyoruz...

hazırladığımız harcı pidelerin üzerine sürüp, domatesi halka şeklinde kesip üzerine koyuyoruz... domateslerin üzerine rendelenmiş kaşar serpip fırının ızgara kısmında kaşar kızarana kadar pişiriyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

patates kroket

lezzetli bi aperatif tarifiyle gözümüzü ve damağımızı şenlendirme zamanı...

malzemelerimiz :

5 tane patates

1 çay bardağı beyaz peynir (ezilmiş)

1 yumurta

2 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

tuz

karabiber

üzeri için :

1 yumurta

1 kase un

1 kase galeta unu

yapılışı :

patatesleri haşlıyoruz...haşlanan patatesleri rendeliyoruz...içine diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz...ele yapışmayacak kıvamda hazırlıyoruz...

hazırladığımız karışımdan ceviz kadar parçalar koparıp elimizi ıslatıp şekil veriyoruz...

şekil verdiğimiz kroketleri önce una sonra yumurtaya en sonda galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz...

kızaran kroketleri kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlıyoruz...sıcakken servis yapıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)