pileli börek

birikmiş tariflerimle bloğa ara verdiğim dönemi telafi etmeye çalışıyorum ;) gerçi bu ara maşallahım var bloğa daha fazla zaman ayırmaya başladım... bunda ısrarla tarif bekleyen çok sevdiğim arkadaşlarımın payı yadsınamaz tabiki ;) pratik ve lezzetli bi tarif var sırada yine

malzemelerimiz :

1 paket yufka

250 gr peynir

1 miktar maydonoz ( ben kullanmadım eymenim sevmediği için )

sosu için :

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

yapılışı :

önce sos malzemelerimizi iyice çırpıp hazırlıyoruz...

yufkadan bi tane alıp ikiye kesiyoruz... düz kestiğimiz kısımdan yuvarlar olan kısma doğru pileler oluşturuyoruz...çok sık pileler olmayacak... (pişmiş halindeki şekil gibi olacak) 

büzdüğümüz yufkaları sırayla tepsiye diziyoruz... ezilen peynirleri yufkaların üzerine serpiyoruz... hazırladığımız sosuda peynirlerin üzerinden gezdiriyoruz... eğer isterseniz üzerine susam ve çörekotu serpebilirsiniz... çok daha lezzetli oluyor...

önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

lokma tatlısı

evin beyi "canım lokma istedi yapsan da yesek " derde ben hiç yapmazmıyım... şu an fokur fokur kaynayan şerbetim soğuduğunda,, hamurumda mayalanınca  dökcem lokmayı ( lokma yapma değil dökme daha doğru olur sanırım) ... hazır fırsat bulmuşken önceki yaptıklarımdan bi fotoyla tarifi de ekleyeyim ;) en lezzetli lokmaları ege de yediğimi söyleyebilirim...Soma da çalışırken çok kuyruk beklemişliğim vardır ;) benimki de evde yapılabilecek güzel bi tarif... yani yiyenlerin beğenisini kazandığı bi gerçek ;) tarifi sevgili cahide nin sayfasından almıştım yıllar önce...bu malzemelerle biraz fazla çıkıyor konu komşuya da dağıtırım derseniz aşağıdaki ölçülere göre yapmanızı öneririm... eğer fazla kalabalık bi aile değilseniz malzemeyi yarıya indirerek yapabilirsiniz... hamurdaki maya ve şeker ölçüsünde oynama yapmanıza gerek yok un ve suyu yarılamanız yeterli...

malzemelerimiz :

hamur için:

6 su bardağı un

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 silme çay kaşığı tuz

şerbeti için :

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

hazırlanışı :

öncelikle şerbeti hazırlıyoruz çünkü soğuması gerekiyor tatlımızı içine dökmek için...

bi tencereye su ve şekeri ekleyip koyu kıvamda bi şerbet olana kadar kaynatıyoruz... indirmeye yakın 3-4 damla limon suyu damlatıyoruz... kaynayan şerbeti soğumaya bırakıyoruz...

yoğurma kabına un, su, maya , şeker ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz... bi saat mayalamaya bırakıyoruz... kek hamurundan biraz daha kıvamlı bi hamur olacak...

sıvıyağı kızdırıyoruz... hamuru elimizin yumruk yapıp sıkıyoruz... dışa taşan kısmını yağa batırılmış kaşıkla alıp kızgın yağa atıyoruz... bu işlemi mümkün olduğunca hızlı yapıyoruz... hamuru sık sık karıştırarak kızartıyoruz... 

kızaran hamurları yağdan alır almaz soğuk şerbete atıp 2 dk bekletiyoruz... 

şerbetten çıkan lokmamızı servise hazırlıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)