top köfte ve dilanik ...

bildiğimiz köfte tarifi gibi aslında sadece biraz daha yağlı bi kıyma kullanıyoruz ve şeklini top gibi yapıyoruz... yanına da patates ve sütün muhteşem uyumuyla birleşen dilanik yapıyoruz... kremasız olduğu için daha hafif oluyor...

top köfte için malzemelerimiz :

300 gr yağlı kıyma

2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp suyu sıkılmış)

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

yapılışı :

köfte malzemelerini yoğurup elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz..bütün kıymayı bu şekilde yuvarlıyoruz...

kızdırılmış yağa atıp tavayı sallayarak köftelerin yuvarlaklığını bozmadan kızartıyoruz...sıcak sıcak servis yapıyoruz...üzerine birer kürdan batırarak sunumunu ve yemeyi kolaylaştırabiliriz...

dilanik için malzemelerimiz :

1/2 kg patates

1/2 litre süt

3 yumurta

tuz

karabiber

yapılışı :

patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimliyoruz... bol yağlanmış fırın tepsisine dizip pişene kadar bekletiyoruz..yaklaşık 15-20 dk kadar...

süt yumurta ve baharatları bi kapta karıştırıp fırında pişen patatesin üzerine ekleyip tekrar fırına sürüyoruz... patatesler sütü çekene kadar pişiriyoruz... sıcak sıcak servis yapıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

ramazanın ardından iftar sofralarım...

biriken tariflerim derleyip yazana kadar bi de iftar sofralarımdan bikaç tanesiyle post yazayım... her türlü şeye zaman ayırırken bloğuma karşı neden bu kadar tembelim bilmiyorum... toparlanma zamanı hemde acilen...

fırında katmer ( ramazan pidesi tadında )

karbonhidrat almadan oruç tutamayanlardansınız kolay ve ramazan pidesi lezzetinde bi hamurişi tarifi...sahur için yapıyorum ben bunu herkesin kolayca yapabileceği ve göz kararı hazırlayabilirsiniz..

malzemelerimiz :

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1/2 yaş maya

ılık su

1/2 paket margarin veya tereyağ (oda ısısında yumuşamış)

üzeri için yumurta sarısı susam ve çörekotu

yapılışı :

bi kasede az miktar suyun içine yaş maya ve şekeri eritiyoruz bikaç dakika bekletiyoruz...

yoğurma kabına unu boşaltıp ortasını havuz gibi açıyoruz... mayayı ve tuzu içine ekleyip üzerine de yeterli miktarda ılık suyla yoğuruyoruz... sert olmayan şekilde hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalıyoruz...

mayalaladığımız hamuru büyük bi yuvarlak oluşturacak şekilde açıyoruz... hamurun her tarafına bol miktarda margarin sürüyoruz... hamuru üst üste gelecek şekilde bikaç kere katlayıp her katın arasına yine margarin sürüyoruz... en son bi kare oluşacak...

büyük boy yuvarlak borcam veya tepsimizin tabanını margarinle yağlıyoruz... içine kare şeklindeki hamuru koyup elimizle bastırarak tepsinin heryerine yayıyoruz...

üzerine bir yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

ramazan geldi hoş geldi ....

yeni bir ramazan ayına daha kavuştuk elhamdülillah... bereketini de beraberinde getiriyor mübarek ;) sofralar şenleniyor, davetler veriliyor, iftar çadırları kuruluyor, meddah karagöz hacivat gösteri gibi unutulan değerler hatırlanıyor...

uzun zamandır ihmal ettiğim bloğuma sofra önerilerim ve tariflerimle tembelliğime son verip geri dönüş yapıyorum inşallah...

ramazanın ilk tarifi bu aya özgü tatlımızla gelsin... hafif ve lezettli güllaç tarifim 

malzemelerimiz :

10 yaprak güllaç

7 su bardağı süt

2 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı gül suyu

kıyılmış fındık ( veya ceviz )

yapılışı :

sütü bi tencereye boşaltıp ocakta ısıtıyoruz... kaynamaya yakın şekerini ekleyip şeker eriyince ocaktan alıyoruz... gül suyunu ekleyip karıştırıyoruz...

geniş bir tepsiye güllaç yapraklarından birini alıp üzerine 2 kepçe süt gezdiriyoruz... yaprak yumuşayınca güllaç yaprağını servis tepsimize alıyoruz... sırayla bütün yapraklara aynı işlemi uyguluyoruz... ilk 5 yapraktan sonra araya kıyılmış fındık parçalarımızı serpiyoruz...

en son kalan sütü hafif ısıtıp güllacın tamamının üzerine döküyoruz... en az iki saat dinlendiriyoruz...

sonra üzerini fıstık,kiraz,fındık gibi sevdiğimiz malzemelerle süslüyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)