mantı

daha önce yağ mantısı tarifi vermiştim... kızartılan yapılan pratik ve lezzetli bi mantıydı... bu defa biraz daha emek harcayarak kayseri mantısı yapalım... marketlerde satılan içi soyalı mantılar yerine bunu yapıp tatmalısınız...verilen tüm emeğe değecek bi lezzet... üstelik bi seferde bol miktarda büküp dondurucuda saklayabiliriz...

malzemelerimiz :

2 yumurta

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı ılık su

250 gr kıyma

1 tane soğan

maydonoz

karabiber, pulbiber, tuz

yapılışı :

yumurta tuz ve suyu bi kaba alıp karıştırıyoruz... içerisine unu ekleyip sert bi hamur yoğuruyoruz...en az yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz...

soğanı rendeleyip kıymalayla karıştırıyoruz... içine ince kıyılmış maydonoz ve baharatları ekliyoruz...

dinlenen hamurdan parçalar koparıp büyük yufkalar açıyoruz... atığımız yufkaları minik minik kareler şeklinde kesiyoruz...

her karenin üzerine kıymalı harçtan azar azar koyup dört ucunu bi araya getirip bohça gibi kapatıyoruz...

bi tencereye biraz yağ koyup bi kaşık salça koyarak kavuruyoruz... üzerine su ekleyip biraz tuz atıp kaynatıyoruz... su kaynayınca içine mantıyı atıyoruz...

haşlanan mantıları suyuyla beraber tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yaktığımız nane ve pulbiberi gezdiriyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)