islim kebabı

evlendiğimiz sene her misafirime islim kebabı yapmıştım ;) lezzetine güvendiğim standart ve şık menümdü... şimdilerde o kadar sık yapmasamda lezzetini özledikçe yapmaya çalışıyorum...

malzemelerimiz :

5-6 tane patlıcan

2 çarliston biber ( kare kare doğranmış )

2 domates ( biberlerle aynı büyüklükte kesilmiş )

köftesi için :

1/2 kg kıyma

1 tane soğan (rondodan çekilmiş )

1 yumurta

2-3 diş sarımsak

3 dilim ekmek içi (kurutulmuş ve rondodan çekilmiş)

tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

maydonoz

sosu için :

2 domates

sıvıyağ

az miktar su

tuz

yapılışı :

patlıcanları alacalı soyuyoruz... her patlıcanı uzunlamasına ince dilimler halince kesiyoruz...sonra tavada hafif rengi değişene kadar kızartıyoruz...

derin bi kabın içine köfte malzemelerini alıp yoğuruyoruz... ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kızartıyoruz... 

daha hafif olmasını isterseniz, patlıcanları tost makinasında kızartıp, köfeteleri de fırında bi süre kızartabilirsiniz...

köfteler pişince iki tane uzun patlıcan dilimi alıp artı şeklinde üst üste yerleştiriyoruz... tam ortaya köfteyi koyup önce altta kalan patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştiriyoruz... sonra köftenin tam altındaki patlıcanı diğerinin üzerinde birleştiriyoruz... oluşan köfteli patlıcana birer kürdan saplıyoruz... kürdanın üstte kalan kısmına domates ve biberi yerleştiriyoruz...

fırın kabının içine biraz zeytinyağ döküp köfteli patlıcanları yerleştiriyoruz... önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz...

ben pişmesine yakın üzerine minik birer dilim kaşar ekliyorum..

sosu hazırlamak için de domatesleri rendeleyip az yağda kavuruyoruz.. üzerine bi miktar su ekleyip biraz daha kavurup tuz ekleyip kapatıyoruz...

köftelerimizi servis tabağında domates sosun üzerine koyarak  sıcak olarak servis yapıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)