soğan pidesi ( selanik usulü )

çocukluğumun unutamadığım tatlarından biridir soğan pidesi... rahmetli arzuannem yapardı hepimiz biraraya gelirdik kızlar oğlanlar torunlar.... macır böreği diyede  söylenir bazı yerlerde... hamur ve soğan birleşince öle güzel bi tat çıkar ki ortaya... canım annem valide sultanım da çok güzel yapar... iş başa düşüp canım çekince bi deneyeyim dedim... iyiki de yapma kararı vermişim... çok çok lezzetli oldu,, arzuannem ve anneminki yanında benimkinin adı bile edilmez aslında ama onların izindeyim nası olsa :)

malzemeler basit, bildiğimiz mayalı hamur ve bol bol soğan :) hamuru göz kararı hazırladım ben... büyük boy yuvarlak borcamda pişirdim...

malzemelerimiz :

un

ılık su

yaş maya

tuz

bi fiskecik şeker

iç harcı için :

5-6 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı salça

karabiber, tuz, kırmızı biber

sıvıyağ

bir de eğer varsa önceden kavrulup tuzlanmış kıyma

yapılışı :

mayalı hamurumuzu yoğurup en az yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz... 

bi tencereye sıvıyağ koyup üzerine iri iri doğranmış soğanları ekliyoruz... bi tatlı kaşığı kadar salça , baharatlar ve varsa tuzlu kıymayı da ekleyip iyice kavuruyoruz...

mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp sırayla açıyoruz... yağladığımız tepsiye ilk açtığımız hamuru yayıp üzerine sıvıyağ sürüyoruz... bu şekilde 4 hamuru aralarına sıvıyağ sürerek yayıyoruz... 4. hamurdan sonra hazırladığımız soğanlı harcı döküyoruz... üzerine diğer iki hamuru da açıp yayıyoruz... en üste yine sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...

afiyetler olsun malzemeniz bol olsun ;)