top köfte ve dilanik ...

bildiğimiz köfte tarifi gibi aslında sadece biraz daha yağlı bi kıyma kullanıyoruz ve şeklini top gibi yapıyoruz... yanına da patates ve sütün muhteşem uyumuyla birleşen dilanik yapıyoruz... kremasız olduğu için daha hafif oluyor...

top köfte için malzemelerimiz :

300 gr yağlı kıyma

2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp suyu sıkılmış)

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

yapılışı :

köfte malzemelerini yoğurup elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz..bütün kıymayı bu şekilde yuvarlıyoruz...

kızdırılmış yağa atıp tavayı sallayarak köftelerin yuvarlaklığını bozmadan kızartıyoruz...sıcak sıcak servis yapıyoruz...üzerine birer kürdan batırarak sunumunu ve yemeyi kolaylaştırabiliriz...

dilanik için malzemelerimiz :

1/2 kg patates

1/2 litre süt

3 yumurta

tuz

karabiber

yapılışı :

patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimliyoruz... bol yağlanmış fırın tepsisine dizip pişene kadar bekletiyoruz..yaklaşık 15-20 dk kadar...

süt yumurta ve baharatları bi kapta karıştırıp fırında pişen patatesin üzerine ekleyip tekrar fırına sürüyoruz... patatesler sütü çekene kadar pişiriyoruz... sıcak sıcak servis yapıyoruz...

malzemeniz bol olsun ;)

kaşarlı pide ...

dışardan alınan herşeyi " ben bunu yaparım ki ""diyerek evde yapmayı en azından yapmayı denemeyi seviyorum... daha önce de pide tarifi vermiştim sanırım ama bu defa ki daha bi güzel oldu diye düşünüyo çekirdek ailem ;)

bazen o kadar acıkıyoruz ki fotoğraf çekmek aklımıza bile gelmiyo... neyse ki sofranın bi fotosunu çekmişim ;)

malzemelerimiz :

1/2 yaş maya

1 yumurta

3-4 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

iç harcı için :

200 gr kaşar

yapılışı :

hamur malzemelerini yoğurup 10 dk  mayalıyoruz... mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp pide şeklini vererek açıyoruz... içine rendelediğimiz kaşarı koyup kenarlarını kıvırıyoruz... en uç kısımları büküp sivriltiyoruz...

önceden 200 derece ısıtılmış fırında pidenin kenarları kızarana kadar pişiriyoruz... 

fırından çıkarıdığımız pidelerin kenarına tereyağ sürüyoruz...

kıymalısı için daha önce verdiğimiz kıymalı pide tarifindeki iç harcı kullanabilirsiniz...

malzemeniz bol olsun ;)

kakaolu kek

aslında kakao görünümlü ama içinde sadece tz halinde çikolata sos var... geri kalan malzeme en basit sade kek tarifindekiler...

malzemelerimiz :

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

yarım paket toz halinde çikolata sos

3 su bardağı un

yapılışı :

karıştırma kabında 3 yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz... üzerine diğer malzemeleri ekleyip yağlayıp unladığımız kalıba döküyoruz...

önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz...

afiyet olsun malzemeniz bol olsun ;)

soğan pidesi ( selanik usulü )

çocukluğumun unutamadığım tatlarından biridir soğan pidesi... rahmetli arzuannem yapardı hepimiz biraraya gelirdik kızlar oğlanlar torunlar.... macır böreği diyede  söylenir bazı yerlerde... hamur ve soğan birleşince öle güzel bi tat çıkar ki ortaya... canım annem valide sultanım da çok güzel yapar... iş başa düşüp canım çekince bi deneyeyim dedim... iyiki de yapma kararı vermişim... çok çok lezzetli oldu,, arzuannem ve anneminki yanında benimkinin adı bile edilmez aslında ama onların izindeyim nası olsa :)

malzemeler basit, bildiğimiz mayalı hamur ve bol bol soğan :) hamuru göz kararı hazırladım ben... büyük boy yuvarlak borcamda pişirdim...

malzemelerimiz :

un

ılık su

yaş maya

tuz

bi fiskecik şeker

iç harcı için :

5-6 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı salça

karabiber, tuz, kırmızı biber

sıvıyağ

bir de eğer varsa önceden kavrulup tuzlanmış kıyma

yapılışı :

mayalı hamurumuzu yoğurup en az yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz... 

bi tencereye sıvıyağ koyup üzerine iri iri doğranmış soğanları ekliyoruz... bi tatlı kaşığı kadar salça , baharatlar ve varsa tuzlu kıymayı da ekleyip iyice kavuruyoruz...

mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp sırayla açıyoruz... yağladığımız tepsiye ilk açtığımız hamuru yayıp üzerine sıvıyağ sürüyoruz... bu şekilde 4 hamuru aralarına sıvıyağ sürerek yayıyoruz... 4. hamurdan sonra hazırladığımız soğanlı harcı döküyoruz... üzerine diğer iki hamuru da açıp yayıyoruz... en üste yine sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz...

afiyetler olsun malzemeniz bol olsun ;)